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【華人健康網記者林芷揚/台北報導】清脆可口的「大陸妹」是小吃店常見的燙青菜選項,翠綠的顏色、清爽的口感廣受民眾喜愛!多數人不知道的是,「大陸妹」其實是萵苣的一種!不過,它為什麼叫做「大陸妹」?又有哪些令人驚艷的營養價值呢?

「大陸妹」原來是萵苣!抗氧化、抗發炎必吃的好蔬菜

事實上,「大陸妹」的學名是「Lactuca sativa Linn」,原產於中國,在北京俗稱「蒿仔杆」,引進台灣後俗稱「大陸妹」、妹仔菜、大陸鵝菜,而台北農產運銷公司於2001年正式將其命名為「油麥菜」。

「大陸妹」是半結球萵苣經過改良口感清甜

無論是哪一個名稱,不變的是,「大陸妹」都屬於萵苣家族的一員。營養師李昆霙表示,萵苣類蔬菜可分成結球萵苣、半結球萵苣、不結球萵苣三種,而「大陸整合負債條件妹」是一種經過改良的半結球萵苣,葉子軟嫩、口感清甜,盛產時期價格便宜,是很容易取得的蔬菜。

除了川燙,很多民眾喜歡清炒「大陸妹」,或是搭配香菇、紅蘿蔔絲、蒜頭等食材快炒。另外,「大陸妹」也很適合當作火鍋蔬菜,簡單燙一下就能吃,輕鬆平衡肉類的油膩感最低個人信用貸款利率哪裡能借錢

萵苣分成結球萵苣、半結球萵苣、不結球萵苣三種,形狀和口感各有特色。

「大陸妹」富含多酚類抗氧化又抗發炎

「大陸妹」不只美味,李昆霙營養師指出,「大陸妹」含有豐富的纖維質、維生素C、鉀、磷、鎂等營養素,另外還有豐富的多酚類,包含綠原酸、菊苣酸、異綠原酸等,具有很強的抗氧化、抗發炎作用,適量補充對健康好處多多!

正因為「大陸妹」富含多酚類,在空氣中靜置一段時間後,切斷面的部分會轉變成紅褐色,這就是其中的多酚類氧化,進而褐化的關係。

一般料理「大陸妹」多是川燙、快炒等較高溫的烹調方式,這樣還能不能吃到多酚類的營養素呢?

葉子軟嫩的蔬菜,不建議過度烹調,以免破壞口感與營養素。

李昆霙營養師表示,由於「大陸妹」質地軟嫩,不適合久煮,建議短時間川燙或快炒即可;在這樣的情況之下,多酚類也不至於流失太多,只要不過度烹煮,還是可以吃到多酚類的抗氧化作用!

腎病患者注意巧吃「大陸妹」控鉀

值得注意的是,「大陸妹」每100公克含278毫克鉀離子,針對血鉀高、慢性腎衰竭、腎臟病等需要限制鉀離子攝取的患者,李昆霙營養師建議,可先將「大陸妹」清洗、切小段,以滾水川燙,使葉菜中的鉀離子流入水中,再將「大陸妹」稍微瀝乾,用油快炒後再食用,並且注意不要食用湯汁,就能安心享用美味!

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記者莊友直/台北報導

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目前進入 Vimeo 影片上傳平台,可看到下方有個「此影片為 360 度影片」選項,勾選後就能依據拍攝視角、佈局做設定,當然,也能交給程式做默認的常見設定;另外,對於專業的影片工作者來說,也能即時透過 Adobe Premiere Pro、Sony Vegas 等編修軟體直接上傳,節省不少作業時間。

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對於一般觀眾來說,在 Vimeo 的影片頁面中,也多了 360 影片專區,以及可調整視角的圓型圖案外,也能透過電腦、手機、三星 Gear VR、Google DayDream 與蔡司等不同 VR 裝置觀看,但目前尚未加入 360 度直播功能,或許對較偏製片範疇的 Vimeo 來說,比較不在乎社群導向直播功能,也是合理的選擇?

▼目前在 Vimeo 官網中,也多了專屬 360 影片的平台,不怕找不到相關素材。(圖/翻攝自官網)



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